Arroz doce à minha maneira

Se há coisa que não aprecio mesmo nada é arroz doce. Não gosto do sabor a canela nem a limão.

E sempre que vejo tal sobremesa recordo-me dos dias de festa em que a minha mãe preparava grandes travessas desta sobremesa, e só me apetecia fugir de casa porque o seu aroma se espalhava pela mesma.

Por ser uma sobremesa que me acompanhou toda a infância decidi mudar a sua história e dar-lhe um aroma que gosto. Devo dizer que comecei a gostar de arroz doce e até o S que não era nada fã adorou.

Uma história com final feliz!

Ingredientes:
250 g de arroz carolino
400 g de açúcar
500 ml de água
3 gemas de ovo
800 ml de leite
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
chocolate em pó

Preparação:
Num tacho, leve o arroz a cozer com a água; quando a água tiver evaporado quase toda adicione o leite, o açúcar e o aroma de baunilha e deixe cozinhar em lume brando; quando o arroz estiver cozido, retire o tacho do lume e adicione sem parar de mexer e em fio as gemas batidas; leve novamente ao lume até engrossar; distribua por travessas e polvilhe com chocolate em pó.

Brigadeiros

Ingredientes:

1 lata de Leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Num tacho de fundo grosso coloque todos os ingredientes e leve ao lume médio até atingir o ponto estrada; deixe arrefecer; passe um pouco de óleo nas mãos (mas pouco mesmo!) e molde bolinhas, e passe-as por granulado de chocolate.

Pavlova de Baunilha

Deste o dia que a minha amiga Lu me disse que as claras podiam ser congeladas que as guardo religiosamente para as podes usar futuramente.

Eram só 5 e nem davam para o meu apreciado Molotof nem para o Bolo de Claras que ando para experimentar e acabei por me decidir pela Pavlova. Mais uma receita com nome estranho, do qual que nunca ouvi falar mas que me agradou bastante, pois parece um suspiro achatado com o interior húmido. Na minha opinião a combinação com o chantily e o doce é perfeita, e recomendo a quem experimentar acompanha-la sempre com algum doce.

Ingredientes:

5 claras

20 colheres (de sopa) de açúcar

2 cloheres (de chá) de maizena

1 colher (de chá) de sumo de limão (ou pode substituir por vinagre de vinho branco)

1 pitada de sal

aroma de baunilha q.b.

200 ml de natas

5 colheres (de sopa) de açúcar

doce de morangos

Preparação:

Batem-se as claras com uma pitada de sal até começarem a ficar firmes; adicionam-se as 20 colheres de açúcar e continua-se a bater ate ficarem completamente firmes; acrescenta-se o aroma de baunilha, a maizena e o sumo de limão e envolve-se bem. Coloca-se o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido a 120ºC durante 1 hora; findo o tempo desliga-se o forno e deixa-se a pavlova no forno até arrefecer completamente.

Tranfere-se a pavlova para um prato e batem-se as natas com o restante açúcar até ficar em chantily; cobre-se a pavlova com o chantily e decora-se com doce de morango.

Panna Cotta de Baunilha

Este novo ano decidi ser mais aventureira na cozinha, por isso farei tudo que me parecer delicioso. Sejam doces ou salgados, levem ingredientes que nunca ouvi falar e que leve uma eternidade a encontra-los, a minha cozinha será um laboratório gastronómico, se é que isso existe, se não existe passa a existir a partir de hoje.

Ingredientes:

3 pacotes de natas

100 g de açúcar

1 vagem de baunilha

3 folhas de gelatina incolor

chantilly e chocolate em pó q.b.

Preparação:

Começa-se por colocar as folhas de gelatina em água para amolecerem.

Leve ao lume as natas com o açúcar e a vagem de baunilha cortada ao comprido, e deixa-se ferver por 5 min; no final junta-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se bem para dissolverem.

Distribui-se o preparado por taças e leva-se ao frigorífico para solidificar.

Serve-se com chantilly e polvilha-se com chocolate em pó.

Creme de Custard

Já só faltava o creme de Custard!

Ingredientes:
0,5 l de leite
2 e 1/2 colheres de sopa de Custard
3 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
50 g de manteiga
1 pau de canela
canela em pó

Preparação:
Dissolve-se o Custard em o,25 l de leite. Juntam-se os restantes ingredientes e leva-se ao lume brando até se obter um creme.
Distribui-se por taças e polvilha-se com canela. E guarda-se no frigorifico.